गन्ने की खेती कैसे करें

भारत दुनिया का सबसे बड़ा उपभोक्ता और चीनी का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, जिसमें केवल ब्राजील शीर्ष पर है। 4.4 लाख एकड़ के विशाल क्षेत्र में लगभग 2.8 लाख किसान गन्ने की खेती कर रहे हैं और देश में 11 करोड़ से अधिक लोग प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से चीनी उद्योग पर निर्भर हैं। गन्ना भारत की महत्वपूर्ण व्यावसायिक फसलों में से एक है, जिसका वार्षिक उत्पादन 170 मिलियन टन के साथ 3.93 मिलियन हेक्टेयर है। भारत में गन्ने की उत्पादकता लगभग 67 टन प्रति हेक्टेयर है। यह देश में उगाई जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण खाद्य-सह-नकदी फसल में से एक है, जो काफी विदेशी मुद्रा अर्जित करने के अलावा बड़ी संख्या में लोगों को रोजगार प्रदान करती है।

आवश्यकताएं

जलवायु (Climate)

गन्ना लंबे मौसम में उगने में सक्षम है। गर्म आर्द्र परिस्थितियों में, यह अपनी वृद्धि जारी रख सकता है, जब तक कि फूल आने से समाप्त न हो जाए। 50o C से ऊपर का तापमान इसकी वृद्धि को रोकता है; 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे के लोग इसे काफी धीमा कर देते हैं और भयंकर पाला घातक साबित होता है। 750-1200mm वर्षा प्राप्त करने वाले उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में फसल सबसे अच्छी होती है। पकने के लिए, इसे ठंडे, शुष्क मौसम की आवश्यकता होती है; लेकिन जहां बारिश बहुत भारी और लंबी होती है, वहां रस की गुणवत्ता कम हो जाती है, और जहां मौसम तुलनात्मक रूप से रहता है।

मिट्टी (Soil)

गन्ने भारी मिट्टी पर सबसे अच्छा बढ़ता है, लेकिन हल्की मिट्टी और भारी मिट्टी पर भी उगाया जा सकता है, बशर्ते कि पूर्व प्रकार की मिट्टी में पर्याप्त सिंचाई उपलब्ध हो और बाद की मिट्टी में जल निकासी अच्छी हो। कई स्थानों पर, गहरे रंग की मिट्टी के दोमट, 120-150CM गहरे, और इस फसल के लिए उपयोग किए जाने वाले मुरुम (विघटित जाल) के पिछले आधार पर पड़े होते हैं।

बीज उपचार (seed treatment)

बेहतर अंकुरण और अच्छी वृद्धि के लिए 10-11 महीने की नर्सरी फसल से अच्छी गुणवत्ता वाले गन्ना बीज सामग्री (सेट) की उपलब्धता आवश्यक है। शामिल उपचारों में नियंत्रण, 0.05% बाविस्टिन, 2.5% यूरिया, 2.5% केसीआई, 2.5% केसीआई + यूरिया, 1% हैड्रोन शामिल थे। उपरोक्त रसायनों से उपचारित कर रोपण के लिए दो कलियों वाले सेटों का उपयोग किया गया। साथ ही बीज जनित रोगों से बचाव के लिए गर्म पानी का उपचार भी किया जाता है।

गन्ने की बुवाई किस मौसम में की जाती है (In which season sugarcane is sown)

गन्ने की बुवाई तीन मौसमों में की जाती है, शुरु-जनवरी-फरवरी, विज्ञापनसली-जुलाई-अगस्त और पूर्व-मौसमी-अक्टूबर-नवंबर रोपण के लिए आम तौर पर 100-120mm की दूरी पर मेड़ और खांचे तैयार किए जाते हैं। एक हेक्टेयर क्षेत्र में रोपण के लिए 25-30 हजार तीन आँख वाले गन्ने के सेट की आवश्यकता होती है।

सिंचाई (irrigation)

गन्ने की खेती में पानी की आवश्यकता होती है इसकी अवधि, मिट्टी के प्रकार और जलवायु कारकों के आधार पर 2000 से 2500 मिमी तक भिन्न होती है। गन्ने के अंकुरण के लिए, जुताई, बड़ी वृद्धि और परिपक्वता सिंचाई के लिए महत्वपूर्ण चरण हैं। अंकुरण चरण (1-35 दिन) के दौरान बेहतर अंकुरण के लिए मिट्टी में पर्याप्त नमी होनी चाहिए लेकिन जलभराव अवांछनीय है क्योंकि इससे सेट सड़ जाते हैं। इस अवधि के दौरान साप्ताहिक अंतराल पर सिंचाई निर्धारित की जा सकती है। लेकिन जुताई की अवस्था (36-100 दिन) के दौरान 10 दिनों के अंतराल पर सिंचाई पर्याप्त है। पानी की मांग के लिए प्रारंभिक और भव्य विकास चरण (101-270 दिन) महत्वपूर्ण चरण हैं। इस अवधि के दौरान साप्ताहिक अंतराल पर सिंचाई की जा सकती है। परिपक्वता चरण (कटाई के लिए 271 दिन) पर पाक्षिक सिंचाई पर्याप्त है। कटाई से 15 दिन पहले सिंचाई बंद करनी होगी।

उर्वरक (Fertilizer)

निरंतर उच्च पैदावार के लिए पर्याप्त खाद आवश्यक है। अधिकांश जगहों पर सामान्य है कि नाइट्रोजन का आधा से दो-तिहाई भारी जैविक खाद (Organic manure) के रूप में, जैसे कि खेत की खाद, खाद, हरी खाद या पेड़ के पत्ते, और शेष अमोनियम सल्फेट या तेल के रूप में लगाया जाए- केक या दो का संयोजन। गन्ने के लिए उर्वरक की सिफारिश बुवाई के मौसम के अनुसार की जाती है और यह बढ़ते पथ से भिन्न होता है। सामान्य तौर पर सुरु गन्ना 250:115:115 के लिए 400:170:170 और पूर्व मौसमी 340:170:170 किलोग्राम नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटाश प्रति हेक्टेयर की सिफारिश की जाती है। राटूनिंग के लिए प्रति हेक्टेयर 250:115:115 किग्रा नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटाश की सिफारिश की जाती है।

अंतरसांस्कृतिक संचालन  (intercultural operation)

पलवार

शुरूआती दिनों में धान की पुआल डालने या गन्ने के कचरे को खेत में फैलाने से वाष्पीकरण कम होगा और इस प्रकार उपज में सुधार के अलावा फसल की पानी की मांग में कमी आएगी।

निराई-गुड़ाई और अर्थिंग-अप ( Weeding and earthing up )

पहली निराई-गुड़ाई फसल को रोपण के तीन से चार सप्ताह बाद करनी चाहिए। अंकुरण के बाद, खेत की स्थिति और सिंचाई की आवृत्ति के आधार पर, फसल आने के साथ रोपण के बाद पहले तीन महीनों के दौरान दो या तीन और निराई और निराई की आवश्यकता हो सकती है। अंतिम अर्थिंग-अप मानसून की बारिश से पहले पूरा किया जाना चाहिए, और आम तौर पर उर्वरक की अंतिम खुराक के आवेदन के साथ सिंक्रनाइज़ किया जाना चाहिए। यह मातम को नीचे रखने में मदद करता है।

बेंत बांधना

यह बहुत वांछनीय है कि बेंत को बाँध दिया जाए ताकि वे हवाओं के दौरान न हिलें, और टिकें। बांधने का सबसे अच्छा तरीका आसन्न पंक्तियों से डंठल को एक साथ लाना और उन्हें अपने स्वयं के कचरे और पुराने पत्तों के साथ बांधना है। कई जगहों पर गन्ने को दो या तीन स्तरों पर बेंत के कचरे के मोड़ के साथ बांधा जाता है, पंक्ति के एक छोर से दूसरे छोर तक जाने वाली मोड़ रेखा; कभी-कभी डंठल को आगे बांस के साथ खड़ा कर दिया जाता है।

कटाई और उपज गन्ने की फसल की परिपक्वता का आकलन (Harvesting and Yield Assessment of Sugarcane Crop Maturity)

गन्ने की परिपक्वता आमतौर पर निचली पत्तियों के धीरे-धीरे मुरझाने और शीर्ष पर उत्तरोत्तर कम हरी पत्तियों को छोड़ने से पहचानी जाती है। एक पका हुआ बेंत, एक तेज चाकू के साथ, एक अपरिपक्व बेंत की अधिक पानी वाली कटी हुई सतह के विपरीत, सूरज की रोशनी के खिलाफ अपने मांस में थोड़ी सी चमक दिखाता है। यदि उत्पादक हाथ से चीनी रेफ्रेक्टोमीटर रख सकता है और उसका उपयोग कर सकता है, तो परिपक्वता का परीक्षण आसान हो जाएगा। 20 की हैंड रेफ्रेक्टोमीटर रीडिंग, गन्ने की फसल को परिपक्वता के चरण में पहुंच गया माना जा सकता है। स्मॉल मिल टेस्ट (एसएमटी) इस बारहमासी समस्या का वास्तविक समाधान होगा। एसएमटी के संचालन के लिए, कुछ बेंत (लगभग 10 बेंत) को खेत से काटना पड़ता है और प्रयोगशाला में पोल, ब्रिक्स, शुद्धता और ccs% के लिए एक छोटी मिल में गन्ने को कुचलने के बाद नमूनों का विश्लेषण किया जाता है जो स्पष्ट रूप से परिपक्वता की स्थिति देता है बेंत की।

हार्वेस्टिंग सिस्टम और हार्वेस्टिंग यूनिट (Harvesting System and Harvesting Unit)

सहकारी समिति आम तौर पर पहली नवंबर के आसपास गन्ने की कटाई शुरू करती है और औसतन 150 दिनों तक चलती है। मिल की पीसने की क्षमता के अधिकतम उपयोग की अनुमति देने के लिए गन्ने की कटाई समयबद्ध और समन्वित उपक्रम है। वर्तमान में गन्ने की कटाई एवं आपूर्ति का कार्य फैक्ट्री प्राधिकारियों से कटाई के आदेश प्राप्त कर किसान द्वारा किया जाता है। कटाई के आदेश रोपण की तारीख के आधार पर जारी किए जाते हैं जैसा कि रिकॉर्ड और किसानों और कारखाने के बीच समझौते में पाया जाता है। यह प्रणाली अच्छी नहीं होगी, क्योंकि गन्ने की फसल की एक समान परिपक्वता को शुरुआती मौसम में जल्दी पकने वाली किस्मों को लगाकर भी नियंत्रित नहीं किया जा सकता है। एक सामान्य कटाई इकाई में, तीन या चार हार्वेस्टर छह से आठ ट्रैक्टरों और वैगनों के तारों के साथ मिलकर काम करते हैं। विशाल मशीनों में घूमने वाले चाकू होते हैं, जो गन्ने को डंठल के आधार पर काटते हैं। बेंत के शीर्ष भी चाकू घुमाकर काट दिए जाते हैं और अतिरिक्त पत्ते को विशाल निष्कर्षण प्रशंसकों द्वारा हटा दिया जाता है। जैसे ही गन्ना हार्वेस्टर से गुजरता है, इसे 12 इंच की लंबाई में काट दिया जाता है जिसे बिलेट कहा जाता है और फिर इन-फील्ड वैगनों में डाल दिया जाता है। इसके बाद गन्ने को पास के ट्रांसफर स्टेशनों पर ले जाया जाता है और डिलीवरी के लिए सेमी-ट्रेलरों में लोड किया जाता है।

 उपज (Yield)

व्यावसायिक खेती के तहत 11 से 12 महीने पुरानी फसल की औसत उपज सुरू के मामले में 100 टन प्रति हेक्टेयर, अदसाली के लिए 170 टन प्रति हेक्टेयर और पूर्व मौसमी गन्ने के मामले में 120 टन प्रति हेक्टेयर है।

English Summary : how to cultivate sugarcane in india